TỶ PHẦN ỨNG DỤNG GELATIN TRONG CÁC NGÀNH TRÊN THẾ GIỚI - GELATION THƯỜNG DÙNG NHIỀU NHẤT TRONG NGÀNH NÀO?

1. Gelatin – Một Nguyên Liệu Linh Hoạt

Gelatin và collagen peptides là hai sản phẩm không thể thiếu trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Gelatin, được chiết xuất từ các mô liên kết của động vật như da, xương, và sụn, không chỉ có khả năng đông đặc và tạo gel mà còn mang lại nhiều đặc tính độc đáo. Điều này đã làm cho gelatin trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các nhà sản xuất trong nhiều lĩnh vực.

Cụ thể, theo thống kê mới nhất, gelatin được sử dụng chủ yếu trong bốn lĩnh vực chính: thực phẩm (51%), dược phẩm (30%), collagen peptides (16%), và các ngành khác (3%).

Xem thêm cách dùng gelatin: https://vinid.net/blog/meo-vat-hay/cach-dung-bot-gelatin/ 

2. Ngành Thực Phẩm – Lĩnh Vực Dẫn Đầu Với 51%

Không có gì ngạc nhiên khi ngành thực phẩm là lĩnh vực sử dụng gelatin nhiều nhất, chiếm 51% tổng sản lượng. Gelatin trong ngành thực phẩm được ứng dụng rộng rãi để tạo cấu trúc, tăng độ kết dính, ổn định sản phẩm, và kéo dài thời gian bảo quản. Các sản phẩm điển hình có sử dụng gelatin bao gồm:

• Thạch, kẹo dẻo: Gelatin đóng vai trò chính trong việc tạo độ dẻo, đàn hồi cho các loại kẹo dẻo.
• Sữa chua, mousse: Gelatin giúp tăng độ sánh mịn và tạo kết cấu đặc biệt cho các sản phẩm tráng miệng.
• Thực phẩm đông lạnh: Gelatin còn được dùng trong thực phẩm đông lạnh để tạo độ đông đặc, giữ nguyên chất lượng sản phẩm sau khi bảo quản lâu dài.

Với đặc tính không mùi, không vị, gelatin không làm ảnh hưởng đến hương vị gốc của sản phẩm, đồng thời vẫn đảm bảo được tính ổn định và chất lượng cao.

3. Ngành Dược Phẩm – Chiếm 30% Thị Phần

Ngành dược phẩm là lĩnh vực đứng thứ hai trong việc sử dụng gelatin, chiếm 30%. Trong dược phẩm, gelatin được sử dụng chủ yếu để:

• Sản xuất vỏ nang thuốc: Gelatin được sử dụng để tạo vỏ nang mềm hoặc cứng cho thuốc, giúp bảo vệ dược chất khỏi tác động của môi trường và giúp thuốc dễ dàng hấp thu vào cơ thể.
• Dược phẩm dạng gel: Gelatin cũng được sử dụng để tạo gel trong các sản phẩm dược phẩm như gel trị bỏng, gel bôi trơn y tế.
• Chất ổn định: Gelatin hoạt động như một chất ổn định trong quá trình sản xuất và bảo quản dược phẩm, giúp cải thiện tuổi thọ của sản phẩm và đảm bảo tính nhất quán của thuốc.

Với tính chất an toàn, không gây kích ứng và khả năng tương thích sinh học, gelatin là nguyên liệu lý tưởng cho các sản phẩm dược phẩm hiện đại.

Xem thêm: Gelatin dùng trong sản xuất viên nang thực phẩm chức năng

4. Collagen Peptides – 16% Thị Phần

Collagen peptides, chiếm 16% tổng sản lượng gelatin, là sản phẩm có giá trị cao trong ngành chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Collagen peptides được sử dụng chủ yếu để:

• Chăm sóc da: Collagen peptides giúp tăng cường độ đàn hồi và cải thiện cấu trúc da, giảm thiểu nếp nhăn và dấu hiệu lão hóa.
• Hỗ trợ sức khỏe xương khớp: Collagen peptides giúp cải thiện sức khỏe xương khớp, đặc biệt là đối với người cao tuổi hoặc những người có vấn đề về vận động.
• Thực phẩm chức năng: Collagen peptides thường được sử dụng trong các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện.

Sự gia tăng nhận thức về lợi ích của collagen đối với sức khỏe và sắc đẹp đã thúc đẩy nhu cầu sử dụng collagen peptides ngày càng cao, đặc biệt là trong các sản phẩm chức năng và mỹ phẩm.

5. Các Ngành Khác – 3%

Ngoài thực phẩm, dược phẩm và collagen peptides, gelatin còn được ứng dụng trong các lĩnh vực khác chiếm 3% thị phần. Các lĩnh vực này bao gồm:

• Ngành công nghiệp phim ảnh: Gelatin được sử dụng trong sản xuất phim ảnh và phim chụp X-quang, nhờ khả năng tạo lớp phủ mịn màng và trong suốt.
• Sản xuất keo dán: Gelatin cũng được sử dụng trong sản xuất keo dán, đặc biệt là các loại keo không độc hại dùng trong lĩnh vực thực phẩm và y tế.
• Mỹ phẩm: Trong ngành mỹ phẩm, gelatin được sử dụng để làm các loại mặt nạ và sản phẩm dưỡng da, giúp cải thiện độ ẩm và tăng cường kết cấu da.

6. Tương Lai Phát Triển của Gelatin

Gelatin không chỉ là một sản phẩm có lịch sử lâu đời mà còn có tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong tương lai. Với nhu cầu ngày càng tăng về các sản phẩm thực phẩm và dược phẩm an toàn, tự nhiên và thân thiện với môi trường, gelatin được kỳ vọng sẽ tiếp tục giữ vững vị trí là nguyên liệu không thể thiếu. Đặc biệt, với xu hướng chăm sóc sức khỏe và làm đẹp từ bên trong, collagen peptides – một phân nhánh của gelatin – sẽ ngày càng phổ biến.

Kết Luận

Gelatin đã và đang chứng minh được vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, đặc biệt là trong ngành thực phẩm và dược phẩm. Với những tính năng độc đáo, gelatin không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn đáp ứng được nhu cầu đa dạng của thị trường. Dù bạn đang sử dụng gelatin để làm kẹo, sản xuất dược phẩm hay tạo ra các sản phẩm collagen chăm sóc sức khỏe, không thể phủ nhận rằng gelatin là nguyên liệu có giá trị cao và có tiềm năng phát triển bền vững trong tương lai.

Về GREENIFI GELATIN:

Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 100 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, FDA, ISO 22000:2018, cùng COA theo tiêu chuẩn Dược Điển Việt Nam V, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.

Hỗ trợ toàn diện:

• Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.

• Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.

• Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.

• Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.

• Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.

📩 Liên hệ với chúng tôi:

• Email: info@global-ifi.com

• Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin

Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!