Gelatin là một nguyên liệu vô cùng thân thiện và quen thuộc trong mỗi căn bếp. Thông thường, 1 gói gelatin dạng bột sẽ có quy cách đóng gói cho người dùng phổ thông là từ 200g tới 1kg. Do...
![[Những điều bạn chưa biết về gelatin - Tập 8: Gelatin làm từ gì? Ứng dụng của gelatin]](http://file.hstatic.net/200000838873/article/vn_ver_-_24_bebbc881081a41f3a0d676b360fa94a8_grande.png)
Gelatin là một nguyên liệu vô cùng phổ biến và quan trọng trong nhiều lĩnh vực, từ thực phẩm trong đời sống đến sản xuất công nghiệp. Nhưng bạn có biết rằng gelatin thực chất là một dạng protein được...
“Shop ơi sao mình cho gelatin rồi để lạnh qua đêm mà vẫn không đông?”“Khúc bạch mình cho gelatin rồi để lạnh 8 tiếng mà vẫn lỏng là sao hả shop?” Đây là một trong những câu hỏi mà rất nhiều...
![[Series Gelatin thú vị hơn bạn nghĩ - tập 5: Cơ chế đông đặc - tan chảy của gelatin và ứng dụng]](http://file.hstatic.net/200000838873/article/vn_ver_-_27_c18733d318754a96b28b7460eaeb20bb_grande.png)
Gelatin là một loại protein có nguồn gốc tự nhiên, thường được chiết xuất từ da và xương của động vật như bò, lợn. Mặc dù gelatin thường được nhắc đến trong việc làm các loại thạch và kẹo, nhưng...
![[Series Gelatin thú vị hơn bạn nghĩ - tập 1: Gelatin có từ bao giờ]](http://file.hstatic.net/200000838873/article/series_t1_7e5a9ea25d95405d8430aaea19a5e113_grande.png)
Gelatin đã được sử dụng từ hàng ngàn năm trước. Trong lịch sử, gelatin ban đầu được sản xuất bằng cách nấu chảy xương và sụn động vật để tạo ra một chất đặc, linh hoạt. Các nền văn minh...
Có thể bạn chưa biết! Gelatin là một chất vô cùng đặc biệt trong chế biến thực phẩm. Với hàm lượng protein chiếm tới hơn 90% thành phần và còn lại là nước, đây là một trong số rất ít...