[Series Gelatin thú vị hơn bạn nghĩ - tập 1: Gelatin có từ bao giờ]

Gelatin đã được sử dụng từ hàng ngàn năm trước. Trong lịch sử, gelatin ban đầu được sản xuất bằng cách nấu chảy xương và sụn động vật để tạo ra một chất đặc, linh hoạt. Các nền văn minh cổ đại như Ai Cập cổ đại và La Mã cổ đại đã sử dụng gelatin từ xương và da động vật trong nấu ăn và y học.

Xương và da động vật nấu lên theo phương pháp thủy phân protein (kết quả thu được collagen và gelatin) được sử dụng trong nhiều mục đích khác nhau trong xã hội Ai Cập cổ đại, bao gồm:

Thực phẩm: Xương của động vật có thể đã được sử dụng để nấu canh hoặc nấu súp, tạo đông cho các món ăn từ thời xa xưa. 

Y học: Những loại bằng chứng lịch sử cho thấy rằng người Ai Cập cổ đại sử dụng xương và da động vật trong y học, có thể trong việc chữa lành vết thương hoặc trong phương pháp chăm sóc sức khỏe.

Tuy nhiên, quá trình sản xuất gelatin như chúng ta biết ngày nay, thông qua xử lý collagen từ da và xương động vật, đã được phát triển vào cuối thế kỷ 17 và đầu thế kỷ 18. Gelatin được chính thức chiết xuất và phát triển vào cuối thế kỷ 17 và đầu thế kỷ 18. Denis Papin, một nhà hóa học người Pháp, được coi là một trong những người đầu tiên khám phá ra cách trích xuất collagen từ xương và da động vật để tạo ra gelatin.

Năm 1682, Papin đã phát hiện ra cách sử dụng nhiệt độ và áp suất để trích xuất collagen từ xương và da động vật, tạo thành một chất đặc linh hoạt, sau đó được biết đến với tên gọi gelatin. Từ đó, quá trình sản xuất gelatin đã được cải tiến và phát triển qua nhiều năm, với nhiều phương pháp và công nghệ khác nhau được áp dụng.

Với sự phát triển của công nghệ và kiến thức khoa học, việc sản xuất gelatin đã trở nên phổ biến và hiệu quả hơn, và gelatin đã trở thành một thành phần quan trọng trong nhiều sản phẩm và ngành công nghiệp khác nhau trên toàn thế giới.

Tại Việt Nam, Greenifi Gelatin là một trong số ít đơn vị sản xuất và cung cấp gelatin đạt chuẩn quốc tế với đầy đủ các chứng nhận về sản phẩm, đảm bảo nguồn cung nguyên liệu đầu vào cho nhiều doanh nghiệp các ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm. 

Cùng theo dõi Greenifi Gelatin để cập nhật thêm những tập tiếp theo series Gelatin thú vị hơn bạn nghĩ nhé!

Về GREENIFI GELATIN:

Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 100 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, FDA, ISO 22000:2018, cùng COA theo tiêu chuẩn Dược Điển Việt Nam V, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.

Hỗ trợ toàn diện:

• Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.

• Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.

• Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.

• Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.

• Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.

📩 Liên hệ với chúng tôi:

• Email: info@global-ifi.com

• Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin

Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!