1. Gelatin là chất gì?
Gelatin là một loại protein từ quá trình chiết xuất protein tự nhiên trong da, xương động vật, sau đó tiến hành tinh chế và biến nó thành gelatin - một chất giống thạch không màu, không mùi, không vị.
Sau đó nhà sản xuất sẽ trình bày dưới dạng bột, hoặc lá để tiện sử dụng và bảo quản cho người dùng.
Do được chiết xuất từ protein tự nhiên, gelatin có hàng lượng protein khá cao. 100gram gelatin chứa tới 85 gram protein bao gồm các loại amino axit khác nhau. Các amino axit phong phú nhất trong gelatin là glycine và prolin.
Cũng chính vì chiết xuất từ protein tự nhiên của động vật, các sản phẩm gelatin hoặc có chứa gelatin đều không phù hợp cho người ăn chay. Tuy nhiên, những người theo chế độ ăn khác như lowcarb, gluten-free, sugar-free,... hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng gelatin và ứng dụng gelatin trong các sản phẩm của mình vì trong gelatin không chứa carb, đường hay chất béo có hại.
2. Lợi ích và ứng dụng của gelatin
Trong ứng dụng về thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm nói chung, gelatin được ứng dụng khá nhiều.
Nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể khỏe mạnh.
Với hàm lượng protein tự nhiên khá cao, gelatin được bổ sung vào chế độ ăn uống của nhiều vận động viên thể hình, những người đam mê có cơ thể săn chắc. Do lời thế không màu, không mùi, không vị, một vài cách bổ sung protein mà vẫn giữ nguyên chất lượng ăn có thể kể đến như thêm bột gelatin vào sinh tố, thêm vào món ăn và dùng ngay khi nóng để tránh đông đặc.
Chăm da khỏe đẹp tự nhiên
Collagen là một loại thành phần trong mọi thực phẩm làm đẹp của các chị em phụ nữ. Khi tiêu thụ gelatin và những chế phẩm của nó, người dùng cũng chính là đang hấp thụ collagen vào cơ thể, giúp cơ thể trẻ hóa, tăng độ đàn hồi cho da.
Chăm tóc khỏe mạnh, óng ả
Với thành phần chủ yếu là các amino axit, gelatin góp phần kích thích mọc tóc, giúp cơ thể sản sinh và nuôi tóc bóng khỏe, không lo gãy rụng, xơ yếu.
Giữ dáng, giảm cân, xây dựng cơ bắp
Chứa 85% tới 85% protein, không chứa tinh bột, đường, chất béo xấu và có lượng calo rất thấp, gelatin là nguồn cung cấp protein lý tưởng cho những ai đang giảm cân, muốn xây dựng cơ bắp.
Ngoài ra, gelatine là một loại protein tạo thành gel vững chắc trong môi trường nước. Do độ bền gel cao nên nó không chỉ được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm mà còn trong ngành công nghệ sinh học số lượng lớn như lớp phủ bảo vệ cho thuốc, ngành dược phẩm, mỹ phẩm với ứng dụng làm viên nang, mặt nạ, chất tạo đặc,.... Hơn nữa, gelatine được sử dụng trong ngành nhiếp ảnh làm lớp phủ phim và giấy ảnh. Sản lượng gelatin hàng năm trên toàn thế giới là 326.000 tấn với trị giá 50 triệu USD vào năm 2007. Sau 15 năm, tới năm 2022, sản lượng gelatin toàn thế giới đã tăng lên mức 3,3 tỷ USD
3. Gelatin của Greenifi Gelatin có gì khác so với các sản phẩm gelatin hiện nay?
Hiện nay trên thị trường, khoảng 50% sản phẩm gelatine được làm từ da lợn, trong khi 50% còn lại được phân chia giữa da bò và xương. Do chiết xuất từ da lợn, đôi khi nguồn cung sẽ bị hạn chế vì da lợn và xương vẫn được tiêu dùng trong thực phẩm khá nhiều. Ngoài ra, lợn cũng là một loài động vật dễ bị ảnh hưởng bởi những bệnh dịch, dẫn đến nguồn cung không đảm bảo.
Hiểu được đặc tính của sản phẩm gelatin từ da trâu, bò - một nguồn nguyên liệu dồi dào với nhiều tiêu chí: không tiêu thụ như thực phẩm, chiết xuất collagen tốt và không dễ bị ảnh hưởng bởi bệnh dịch. Greenifi Gelatin đã tận dụng lợi thế, phát triển dòng sản phẩm gelatin từ da trâu bò để sản xuất sản phẩm với giá thành tốt nhất thị trường hiện nay. Với hoàn toàn nguồn nhân lực, nguyên liệu của người Việt, Greenifi Gelatin đã góp phần tạo việc làm cho người lao động xứ Lạng và người lao động Việt Nam, là đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp sản xuất, chế biến lớn.
Về GREENIFI GELATIN:
Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 100 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, FDA, ISO 22000:2018, cùng COA theo tiêu chuẩn Dược Điển Việt Nam V, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.
Hỗ trợ toàn diện:
Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.
Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.
Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.
Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.
Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.
📩 Liên hệ với chúng tôi:
Email: info@global-ifi.com
Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin
Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!