Cách làm kẹo dẻo từ gelatin cần các nguyên liệu sau:
- 25g bột gelatin hoặc gelatin dạng lá
- 25g bột pectin
- 250ml nước
- 200g đường
- 2 quả chanh leo
- Khuôn silicon
Gelatin là một protein thu được từ da động vật và xương. Da lợn lột da cho gelatin. Ở một số nơi, da bò cũng được sử dụng để lấy gelatin. Gelatin hoàn toàn không hề có hại cho trẻ nhỏ vậy nên các mẹ hoàn toàn yên tâm khi sử dụng chất liệu này để làm kẹo dẻo nhé.
Cách làm kẹo dẻo từ gelatin:
Bước 1: Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để bắt đầu vào làm món kẹo thơm ngon này nhé!
Bước 2: Cắt chanh leo và lọc qua rây lấy phần nước cốt. Sau đó đổ 150ml nước lọc vào và chia đôi để trộn cùng gelatin và pectin. Với 2 quả chanh bạn sẽ lấy được 50ml nước cốt chanh leo
Bước 3: Ngâm gelatine và bột pectin. Ngâm gelatin với 1 nửa phần nước cốt chanh leo bên trên trong 10 phút. Trộn lẫn 25g pectin và 50g đường vào nhau. Ngâm trong 1 phần nước cốt chanh còn lại trong 10 phút.
Bước 4: Đun sôi 150g đường và 100ml nước ở lửa to, không khuấy. Sau đó hạ lửa vừa đun đến khi thấy sệt lại đạt như hình.
Bước 5: Lần lượt đổ gelatin và pectin đã ngâm vào nước đường rồi khuấy đều đến khi tan hết, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn. Để kẹo nghỉ ở nhiệt độ phòng 12 tiếng.
Bước 6: Hoàn thiện thành phẩm, gỡ kẹo và bảo quản trong lọ kín
Lưu ý trong cách làm kẹo dẻo từ gelatin
– Tỷ lệ nước gấp 5 lần tỷ lệ lá / bột gelatin (ví dụ: 50g gelatin tương ứng với 250ml nước)
– Gelatin không được đun sôi, nếu đun sôi sẽ vô tình làm mất đi hết tính chất của nó, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của gelatin sẽ không còn nữa.
Nguồn: Beemart
Về GREENIFI GELATIN:
Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 100 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, FDA, ISO 22000:2018, cùng COA theo tiêu chuẩn Dược Điển Việt Nam V, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.
Hỗ trợ toàn diện:
Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.
Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.
Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.
Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.
Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.
📩 Liên hệ với chúng tôi:
Email: info@global-ifi.com
Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin
Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!