Gelatin là một loại protein không mùi, không vị, nhưng sẽ có loại trong suốt và có loại có màu hơi vàng tuỳ thuộc vào cách xử lý để giữ độ bloom và mesh cho các loại bột Gelatin.
Gelatin là một sản phẩm được sản xuất từ collagen - chất có trong xương và da của động vật (Da lợn, da trâu, da bò). Các nhà máy sẽ tiến hành xử lý từ da động vật qua các khâu theo quy chuẩn để chế biến tạo thành gelatin dạng bột hoặc dạng lá để sử dụng trong ngày thực phẩm
Công dụng của bột Gelatin là gì?
Axit amin glycine có trong gelatin (và collagen). Nó là một chất dẫn truyền thần kinh, bảo vệ chống lại stress oxy hóa và thúc đẩy quá trình giải độc lành mạnh ở gan. Nó cũng kích thích sản xuất axit dạ dày để tiêu hóa hợp lý. Các axit amin quan trọng khác, chẳng hạn như proline và glutamine, cũng có trong nước cốt hầm từ xương và nước cốt hầm thịt.
Gelatin giúp cung cấp các protein mà cơ thể chúng ta cần. Ngoài ra, nó có lợi cho việc chữa tổn thương niêm mạc ruột và thúc đẩy làn da trắng mịn, tóc khỏe mạnh hơn.
Các lợi ích bổ sung bao gồm giúp cân bằng lượng đường trong máu, tăng cảm giác no, cải thiện sức khỏe của khớp và giúp đỡ cho việc chữa lành vết thương.
Hãy cùng tìm hiểu các cách sử dụng bột Gelatin thật là hữu ích nhé!
Các cách sử dụng bột Gelatin:
Gelatin cực kỳ có nhiều công dụng, nó có thể kết hợp với rất nhiều thực phẩm chúng ta sử dụng hàng ngày
1, Sử dụng Gelatin để làm sữa chua Homemade
Sữa chua làm từ sữa tươi có thể rất khó làm. Thay vì đông lại lên, nó vẫn sẽ bị lỏng. (Quá trình thanh trùng làm biến tính các protein cần thiết để tạo thành sữa chua đặc.)
Có cách nào để bỏ qua bước thanh trùng, giữ lại tất cả vị ngon nguyên chất của sữa mà vẫn làm được sữa chua đặc không?
Có một cách cực kỳ đơn giản: Chỉ cần cho thêm Gelatin! 😉
2, Làm kẹo mềm không chứa sữa
Gelatin có thể biến những chiếc kẹo dẻo homemade này sẽ không bị chảy ngay cả khi nằm trong tay một đứa trẻ nhỏ. Thật phù hợp cho việc picnic hoặc tận hưởng bên hồ bơi.
3, Sử dụng làm các loại bánh ngọt, cheesecake và nhiều loại khác nữa
Nhiều món tráng miệng trở nên tuyệt hảo hơn từ một lượng nhỏ gelatin được sử dụng để làm đặc và đạt được kết cấu mềm ẩm tuyệt vời, thay vào đó sử dụng nhiều trứng quá sẽ bị khô.
4, Sử dụng để làm kem tươi
1 đến 2 thìa cà phê bột gelatin đã ngâm nở được thêm vào máy xay nhuyễn của bất kỳ hỗn hợp kem nào sẽ giúp thành phẩm có kết cấu mịn và mượt hơn, ngoài ra còn tăng cường protein và dinh dưỡng cho món ngọt.
Các loại sữa ít béo hơn, chẳng hạn như sữa dê thô hoặc sữa không đường, thực sự có ích khi cho gelatin vào. Gelatin tạo độ sánh cho kem và làm cho kem trở nên mềm mịn hơn
*Để đạt được hiệu quả khi sử dụng gelatin trong kem, hãy rắc 2 thìa cà phê gelatin lên 1/4 cốc chất lỏng trong công thức kem, đun nóng trong lò vi sóng cho tan chảy. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp gelatin tan chảy này với các nguyên liệu kem còn lại.
5, Làm kẹo dẻo Marshmallows.
Một món quà thú vị để phù hợp với tất cả mọi lứa tuổi!!
6, Làm thạch mà không dùng đến phẩm màu
Chỉ cần các nguyên liệu hoa nước quả tươi và gelatin, bạn có thể có ngay một món thạch tráng miệng ngon lành mà đảm bảo sức khoẻ cho cả gia đình và những đứa trẻ trong gia đình
Qua các thông tin trên, chúc các bạn có thể hiểu hơn về Gelatin và thực hành các cách sử dụng nhé.
Về GREENIFI GELATIN:
Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 100 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, FDA, ISO 22000:2018, cùng COA theo tiêu chuẩn Dược Điển Việt Nam V, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.
Hỗ trợ toàn diện:
📩 Liên hệ với chúng tôi:
Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!
