TIẾT CANH CỦ DỀN: CÚ TWIST "CHẤT HƠN NƯỚC CẤT" CHO MÓN NHẬU AN TOÀN - SÁNG TẠO - THƠM NGON

Tiết canh từ lâu đã trở thành một món ăn gắn bó với văn hóa ẩm thực dân dã Việt Nam, đặc biệt trong các cuộc nhậu, họp mặt gia đình, bạn bè. Với vị mặn nhẹ, kết cấu mịn dẻo và phần topping béo ngậy. Thế nhưng, không ít người vẫn e ngại món ăn này bởi yếu tố "sống" tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy nếu có một phiên bản tiết canh giữ trọn hương vị truyền thống mà an toàn, sạch sẽ và sáng tạo hơn thì sao? Khám phá ngay món “tiết canh củ dền” trong bài viết dưới đây.

‘Bắt” củ dền để… “cắt tiết”

Không còn dùng tiết động vật tươi sống, nhiều tín đồ hội “yêu bếp” đã xuống tay “cắt tiết” củ đền - loại nguyên liệu tự nhiên và an toàn cho sức khỏe với màu đỏ bắt mắt làm món tiết canh - vừa gợi cảm giác quen thuộc, vừa loại bỏ rủi ro từ thực phẩm sống.

Củ dền không chỉ có màu sắc đẹp tự nhiên mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho hệ tuần hoàn, là lựa chọn cực kỳ lý tưởng cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh, sạch sẽ và cả những ai bụng yếu nhưng vẫn không thể cưỡng lại được món ăn truyền thống dân dã cực thơm ngon này.

Gelatin - Bí quyết tạo kết cấu cực “real” cho món tiết canh “pha-kè”

Một yếu tố quan trọng khiến món tiết canh truyền thống trở nên hấp dẫn chính là kết cấu mềm mịn, vừa dẻo mà lại vừa tan nhẹ trong miệng. Để tạo ra kết cấu tương tự mà không cần tới tiết động vật, Greenifi Gelatin bloom 200 là giải pháp hoàn hảo. Nhờ khả năng tạo đông chuẩn, dễ điều chỉnh, sản phẩm gelatin cao cấp này giúp món ăn giữ được hình dáng đẹp mắt, ăn vào dẻo mượt chẳng khác gì phiên bản truyền thống.

Công thức làm tiết canh củ dền đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• 2 củ dền tươi

• 500ml nước luộc gà

• 30g Greenifi Gelatin bloom 200

• 50g thịt vịt

• 50g cuống họng heo (có thể thay bằng tai heo)

• 50g gan heo

• Lạc rang, chanh, rau thơm (tía tô, kinh giới...)

Cách làm:

1. Gọt vỏ, cắt nhỏ và xay nhuyễn củ dền cùng nước luộc gà, sau đó lọc bỏ bã lấy phần nước cốt.

2. Ngâm Greenifi Gelatin trong 5 phút để nở mềm.

3. Đun nhẹ nước củ dền, sau đó cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

4. Luộc chín phần topping thịt vịt, gan, cuống họng rồi cắt hạt lựu hoặc thái lát mỏng. Chuẩn bị rau thơm và lạc rang.

5. Cho topping vào bát, đổ phần nước củ dền gelatin lên trên, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.

6. Khi ăn rắc thêm rau thơm, lạc rang, vắt chanh lên và thưởng thức.

   

    

Team nhậu hay team eatclean cũng đều mê không lối thoát

Dù bạn là người yêu thích món nhậu nhưng lo lắng vấn đề vệ sinh, hay thuộc team eatclean, sống xanh ăn sạch, tiết canh củ dền đều là lựa chọn lý tưởng. Món ăn giữ trọn cảm giác thân quen từ màu sắc, vị giác đến kết cấu, mà lại vô cùng thanh mát, bổ dưỡng, tham đạm và an toàn vệ sinh.

Đặc biệt, trong các buổi tiệc cuối tuần, dịp họp mặt gia đình hay thậm chí là mâm cơm hàng ngày, tiết canh củ dền sẽ là điểm nhấn đầy sáng tạo, khiến mọi người bất ngờ vì hương vị lẫn hình thức.

Greenifi Gelatin - Bảo chứng chất lượng cho món ăn Việt hiện đại

Với Greenifi Gelatin – sản phẩm gelatin cao cấp sản xuất tại Việt Nam từ da trâu bò tinh khiết, đạt độ bloom ổn định và an toàn vệ sinh thực phẩm – bạn hoàn toàn yên tâm khi sáng tạo các món ăn đông lạnh như tiết canh củ dền, panna cotta, khúc bạch, mousse… Với nhiều mức đóng gói khác nhau và có mẫu thử miễn phí, Greenifi Gelatin là người bạn đồng hành lý tưởng cho các đầu bếp gia đình, tiệm ăn và cả nhà sản xuất chuyên nghiệp.

Hãy thử ngay món tiết canh củ dền để tìm ra chân ái ẩm thực mới cho mình nhé!

Về GREENIFI GELATIN:

Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 150 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, FDA, ISO 22000:2018, cùng COA theo tiêu chuẩn Dược Điển Việt Nam V, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.

Hỗ trợ toàn diện:

• Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.

• Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.

• Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.

• Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.

• Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.

📩 Liên hệ với chúng tôi:

• Email: info@global-ifi.com

• Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin

Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!