THỬ NGAY BÁNH DẺO KÉO SỢI HOT TREND 2025 - CHO ĐÊM RẰM THÊM TRỌN VẸN

Trung Thu 2025, thay bánh dẻo truyền thống bằng hot trend “bánh dẻo kéo sợi” vị matcha. Cùng khám phá công thức bánh dẻo 2025 dễ làm, đẹp mắt cho đêm Rằm trọn vẹn.

Trung Thu 2025 và sự xuất hiện của bánh dẻo kéo sợi

Người Việt vốn quen thuộc với bánh nướng, bánh dẻo truyền thống ngày Tết Trung Thu, nhưng 2025 mang đến một bất ngờ: bánh dẻo kéo sợi matcha. Cắt miếng bánh, phần nhân thạch matcha mềm mịn dần tách ra, tạo thành những sợi dẻo dai óng ánh. Cảm giác vừa lạ mắt vừa thú vị, hương vị hài hòa giữa vị ngọt béo của sữa và chút đắng nhẹ thanh mát của matcha đã nhanh chóng khiến món bánh này trở thành lựa chọn mới mẻ cho những ai tìm kiếm cách làm bánh Trung Thu độc lạ.
 

Nếu bạn đang tò mò về cách làm bánh dẻo kéo sợi, hãy cùng khám phá ngay công thức bánh dẻo 2025 dưới đây để tự tay tạo nên một tuyệt phẩm cho mâm cỗ Rằm. 

Nguyên liệu làm bánh dẻo kéo sợi matcha

Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp, bạn đã có thể bắt đầu hành trình biến tấu chiếc bánh dẻo Trung Thu quen thuộc thành phiên bản matcha kéo sợi, vừa mới lạ, vừa gợi cảm giác tự tay mang một bất ngờ ngọt ngào vào mâm cỗ trông Trăng quen thuộc.

Phần vỏ bánh

• 50g đường trắng
• 150ml nước sôi
• 15 - 25g dầu ăn 
• 100g bột bánh dẻo

Phần nhân thạch matcha

• 6g gelatin
• 150ml sữa tươi không đường
• 50ml kem tươi (whipping cream)
• 8g bột trà xanh (matcha)
• 40g đường

Cách làm bánh dẻo kéo sợi từng bước chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nhân thạch matcha

• Khuấy đều bột matcha với nước nóng cho tới khi bột mịn, không còn vón cục.
• Thêm sữa tươi, whipping cream và đường vào hỗn hợp, trộn đều.
• Cho gelatin đã đun chảy vào, khuấy nhanh tay cho hòa quyện.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại.

💡 Tip nhỏ: Để có phần nhân matcha vừa dẻo dai, vừa mềm mịn, gelatin chính là “linh hồn” của món bánh. Vì thế, hãy chọn gelatin chất lượng cao, vừa giúp nhân đứng dáng, vừa giữ được độ mượt mịn khi cắt. Đây cũng chính là “bí quyết kéo sợi” khiến chiếc bánh trở nên khác biệt và đẹp mắt hơn bao giờ hết. Tham khảo ngay dòng gelatin Bloom 200 của Greenifi Gelatin - lựa chọn quen thuộc của nhiều đầu bếp khách sạn, đặc biệt phù hợp để tạo nên món thạch mềm mịn, tinh tế.

Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo

• Hòa nước đường đã nấu (và để nguội) cùng dầu ăn.
• Cho bột bánh dẻo vào từ từ, khuấy đều tay để tránh vón cục.
• Khi bột quyện lại thành khối, đổ ra bàn đã lót bột khô, nhào chậm rãi đến khi mịn dẻo. Sau đó dùng ngay, vì bột bánh dẻo để lâu sẽ bị chai, khó sử dụng.

Bước 3: Tạo hình bánh dẻo kéo sợi

• Chia bột thành các phần bằng nhau, vo tròn, cán mỏng.
• Lấy phần nhân thạch matcha đã đông lại, đặt vào giữa miếng bột.
• Phủ một ít bột bánh dẻo chống dính, sau đó gói kín và vo tròn nhẹ nhàng để bánh mịn đẹp.

Chỉ sau vài thao tác, bạn đã có ngay những chiếc bánh Trung Thu handmade kéo sợi, vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt, đảm bảo ai cũng trầm trồ! Bánh ngon nhất khi bảo quản trong hộp kín, đặt ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 2 - 3 ngày để giữ trọn hương vị tươi ngon.

Biến tấu thú vị cho bánh dẻo kéo sợi

Nếu nhân matcha mang lại cảm giác thanh mát, tinh tế thì chiếc bánh dẻo kéo sợi vẫn còn vô vàn “phiên bản cá nhân hóa” để bạn thử sức.

• Nhân socola lava: Vị đắng dịu của socola nguyên chất được cân bằng bởi vị ngọt ngào, béo ngậy của lớp bánh.
• Nhân phô mai béo ngậy: Ngay khi cắn miếng đầu tiên, vị mặn nhẹ và béo thơm đặc trưng của phô mai lan tỏa, rồi hòa quyện cùng lớp ngọt dịu của bánh dẻo.
• Nhân hoa quả tươi: Vị bánh dẻo kéo sợi xen kẽ cùng vị xoài chín mọng, dâu tây ngọt lịm hay việt quất chua nhẹ, mang lại trải nghiệm nhẹ nhàng, tươi mới, phù hợp cho cả gia đình yêu thích lối sống lành mạnh.

Điều đặc biệt là dù bạn sáng tạo thế nào, chỉ cần giữ nguyên công thức gelatin thì phần nhân vẫn có thể kéo sợi mịn màng, đứng dáng đẹp mắt. 

Thử ngay để đêm Rằm thêm trọn vẹn

Với cách làm bánh dẻo kéo sợi đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể bắt kịp hot trend bánh Trung Thu matcha 2025. Không chỉ mang lại trải nghiệm mới lạ cho vị giác, món bánh còn là điểm nhấn ấn tượng trong mâm cỗ trông trăng của gia đình bạn.

👉 Đừng quên lưu lại bí quyết làm bánh dẻo ngon này và chia sẻ thành phẩm cùng bạn bè. Trung Thu năm nay, hãy để hương matcha thanh mát và chiếc bánh kéo sợi độc đáo làm cho đêm Rằm của bạn thêm phần trọn vẹn!

----------------------------------------------------------------------------------------

Về GREENIFI GELATIN:

Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 180 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, ISO 22000:2018, cùng COA đi kèm theo từng lô hàng, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.

Hỗ trợ toàn diện:

• Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.
• Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.
• Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.
• Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.
• Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.

📩 Liên hệ với chúng tôi:

• Email: info@global-ifi.com
• Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin

Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!