💛 OOLONG NHÃN NHÀI - HOT TREND KHÔNG THỂ BỎ LỠ HÈ NÀY💛

Không phải socola dubai hay matcha latte, Gato Nhãn Nhài mới chính là hot trend của mùa hè năm nay!

Với xu hướng khẩu vị thanh thanh, dịu nhẹ ít ngọt, chiếc bánh này trở thành món ngon được săn lùng ráo riết nhờ:

✨Lớp kem tươi mát lạnh cùng nhãn tươi căng mọng ngọt lịm,

✨Bạt bánh gato trà nhài thơm dịu dàng 

✨Pudding trà sữa mướt mịn, béo ngậy 

Bạn muốn đu trend mà chiếc bánh ngoài tiệm quá khó để mua, giá thành quá cao, hoặc đơn giản là muốn thử sức bản thân? Tham khảo cách làm dưới đây:

Nguyên liệu

Phần cốt bánh bông lan:

• 3 quả trứng gà

• 60g đường cát trắng

• 45g bột mì đa dụng

• 15g bột bắp

• 30ml sữa tươi không đường

• 1 gói trà oolong túi lọc

• 25ml dầu ăn

• 1 nhúm muối

•1/2 thìa cà phê vani (tùy chọn)

Phần kem olong nhài:

• 250ml whipping cream

• 20g đường xay

• 1 túi trà oolong túi lọc

• 1 túi trà nhài túi lọc

• 40ml sữa tươi 

• 10g Greenifi Gelatin bloom 200

• 50ml nước

Phần pudding nhài

100ml sữa tươi

100ml whipping cream

15g Greenifi Gelatin bloom 200

1 gói trà oolong túi lọc

• 1 túi trà nhài túi lọc

75ml nước 

30g đường

Trang trí:

• 100g nhãn tươi 

• Hoa nhài tươi 

• Lá trang trí (tóc mây, dương sỉ, cần thăng - tùy chọn)

• Một ít bột trà nhài rắc mặt bánh

Cách làm

Bước 1: Làm cốt bánh bông lan

1. Xé gói trà và đổ vào đun ấm cùng sữa tươi, tắt bếp ủ 5 phút.

2. Tách lòng trắng trứng, đánh bông cùng đường và một chút muối đến khi tạo chóp dẻo.

3. Trộn lòng đỏ trứng với sữa hãm trà, dầu ăn và vani. Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp, khuấy đều.

4. Nhẹ nhàng fold lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột để giữ độ bông xốp.

5. Đổ bột vào khuôn, nướng ở 150-160°C trong 40-45 phút. Khi bánh chín, lấy ra và úp ngược đế bánh cho nguội hoàn toàn (trong 30 phút) và cắt bánh thành 3 phần.

Bước 2: Làm pudding nhài

1. Ngâm Greenifi Gelatin trong nước 5 phút cho nở hoàn toàn. 

2. Đun ấm sữa cùng đường, whipping, gói trà túi lọc khoảng 5 phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp.

3. Thêm Greenifi Gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều và đổ ra khuôn.

4. Để lạnh cho đông hoàn toàn.

Bước 3: Đánh kem olong nhài

1. Xé túi trà đun cùng sữa ấm, hãm 5 phút và để nguội hẳn.

2. Ngâm Greenifi Gelatin trong nước 5 phút cho nở hoàn toàn và đun chảy.

3. Đánh whipping cream với đường xay đến bông mềm.

4.Trộn đều Greenifi Gelatin cùng sữa, whipping cream đã đánh bông.

Bước 4: Hoàn thiện bánh

1. Đặt lớp cốt bánh đầu tiên lên đế xoay, phết lên 1 lớp siro đường hoặc sữa tươi.

2.Phết một lớp kem olong nhài, xếp nhãn cắt nhỏ lên. 

3. Đặt lớp bạt bánh tiếp theo lên, quết 1 lớp siro đường hoặc sữa tươi.

4. Phủ một lớp kem mỏng và đặt pudding nhài lên.

5. Đặt lớp bánh cuối cùng lên và phủ siro đường/ sữa tươi.

6. Phủ kem lên toàn bộ bánh, làm mịn.

7. Trang trí với quả nhãn, hoa nhài và rắc một chút bột trà nhài.

Lưu ý:

• Nên dùng nhãn tươi, nếu không có thể thay bằng nhãn khô nhưng hương vị sẽ rất khác biệt. 

• Kem whipping rất dễ chảy, cần được thao tác nhanh và để lạnh sâu giúp giữ form ổn định. Do vậy gelatin trong phần này là không thể loại bỏ.

• Từ cách làm trên, có thể biến tấu thành nhiều loại bánh trái cây tương tự như bánh cam quýt, hỗn hợp dâu,... bất kỳ loại trái cây bạn thích.

Chiếc bánh hot trend không thể bỏ lỡ của mùa hè năm nay đã hoàn thiện! Cùng chia sẻ với người thân, bạn bè xem hương vị ra sao nhé.

----------------------------------------------------------------------------------------

Về GREENIFI GELATIN:

Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 150 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, FDA, ISO 22000:2018, cùng COA theo tiêu chuẩn Dược Điển Việt Nam V, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.

Hỗ trợ toàn diện:

• Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.

• Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.

• Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.

• Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.

• Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.

📩 Liên hệ với chúng tôi:

• Email: info@global-ifi.com

• Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin

Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!