GIẢI MÃ SỨC HÚT “CHEESECAKE XOÀI”  - MOUSSE XOÀI VÀNG TƯƠI, MÁT LẠNH TAN NGAY ĐẦU LƯỠI

Cheesecake xoài (hay bánh phô mai xoài) luôn nằm trong danh sách những món tráng miệng được yêu thích nhất nhờ sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của kem phô mai và hương thơm thanh mát của xoài chín.  

Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp ngay để thực hiện món tráng miệng giải nhiệt hoàn hảo này nhé! 

Công thức Cheesecake Xoài chuẩn vị 

Để món bánh đạt độ đứng form hoàn hảo và lớp mousse mướt mịn, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố then chốt. 

Đế bánh: 60g bơ nhạt (đun chảy), 150g bánh quy (nghiền vụn). 

Mousse phô mai xoài: 

- 5g Greenifi Gelatin

- 50g sữa tươi không đường 

- 250g xoài tươi (xay nhuyễn) 

- 200g Cream cheese  

- 250g Whipping cream  

- 50g đường bột. 

Lớp thạch Xoài:  

- 3g Greenifi Gelatin 

- 10g đường 

- Xoài tươi, lá bạc hà để trang trí bánh 

Hướng dẫn các bước thực hiện chi tiết 

Bước 1: Chuẩn bị đế bánh quy 

Trộn đều vụn bánh quy với bơ nhạt đã đun chảy. Chia đều hỗn hợp vào các cốc thủy tinh, dùng thìa nén thật chặt tay để tạo lớp đế vững chắc. Cho cốc vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. 

Bước 2: Lớp Mousse Xoài  

Đầu tiên, ngâm nở 5g Greenifi Gelatin 5-10 phút trong 25g nước lạnh, sau đó đun cách thủy/quay lò vi sóng để hỗn hợp gelatin tan đều. Trong một bát lớn, tán nhuyễn Cream cheese với đường bột, sau đó trộn cùng Whipping cream đã đánh bông nhẹ và 1/2 phần xoài xay. 

Cuối cùng, đổ hỗn hợp Gelatin vào và khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Rót lớp mousse này vào ly và để lạnh từ 4-6 tiếng. 

Lưu ý quan trọng: Để tránh tình trạng Gelatin bị vón cục hoặc không đông, hãy tham khảo ngay bài viết: NHỮNG “LỖI SAI KINH ĐIỂN” KHI DÙNG GELATIN: 90% NGƯỜI MỚI ĐỀU MẮC PHẢI để đảm bảo thành phẩm hoàn hảo nhất. 

Bước 3: Đổ lớp thạch gương và hoàn thiện 

Ngâm nở và làm tan đều phần Gelatin còn lại (3g), trộn cùng số xoài xay còn lại và nước ép xoài để tạo lớp màu vàng óng ả. Khi lớp mousse đã đông hoàn toàn, bạn rót nhẹ nhàng lớp thạch này lên trên mặt. Để lạnh thêm 1-2 tiếng cho lớp thạch đông lại. 

Khi thưởng thức, bạn có thể trang trí thêm vài lát xoài tươi và lá bạc hà để món bánh thêm phần sinh động. 

Kết luận 

Cheesecake Xoài là một món tráng miệng đẹp mắt với sự kết hợp giữa vị chua thanh của xoài và lớp mousse béo ngậy. Đừng ngần ngại bắt tay vào thực hiện và biến tấu công thức này theo khẩu vị riêng của bạn.  

>> Tham khảo thêm các công thức tráng miệng từ Gelatin tại đây để làm phong phú thêm thực đơn trà chiều nhé: Khéo tay cùng Greenifi Gelatin – International Food Ingredients (IFI) 

---------------------------------------------------------------------------------     

Về GREENIFI GELATIN:     

Chúng tôi tự hào cung cấp gelatin từ da trâu, bò dạng bột với độ bloom từ 180 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, ISO 22000:2018, cùng COA đi kèm theo từng lô hàng, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.     

Hỗ trợ toàn diện:     

Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.     

Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.     

Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.     

Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.     

Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.     

📩 Liên hệ với chúng tôi:     

Hotline: 0819 123 366     

Email: info@global-ifi.com.vn      
Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin     

Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!