🍮 FLAN CARAMEN KHÔNG HẤP/NƯỚNG – GIẢI PHÁP CHO MÓN NGON MỊN MƯỢT, KHÔNG RỖ MẶT 🍮

Nếu bạn từng thất bại khi làm flan vì bánh bị rỗ, chảy nước, hoặc gặp khó khăn với lò nướng và xửng hấp, thì đây chính là giải pháp hoàn hảo dành cho bạn.
 Công thức flan caramen không hấp/nướng dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng chinh phục món tráng miệng quốc dân với kết cấu mịn màng, béo thơm, và đặc biệt không bị tách lớp, không rỗ mặt.

📌 Nguyên liệu (cho khoảng 4–5 phần)
Phần caramen:

• 100g đường
• 30ml nước (nấu cùng đường)
• 30ml nước sôi (thêm sau để làm lỏng caramen)

Phần flan:

• 35ml nước lọc
• 7g Greenifi Gelatin
• 4 lòng đỏ trứng
• 50g đường
• 360ml sữa tươi không đường
• 70ml whipping cream
• 5ml tinh chất vani

🥄 Cách thực hiện
1. Làm caramen

• Cho 100g đường + 30ml nước vào nồi, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián nhạt, chú ý không khuấy.
• Rót 30ml nước sôi vào từ từ, khuấy nhẹ tay 1 chiều cho caramen loãng và đều màu.
• Đổ vào đáy khuôn hoặc cốc đựng, để nguội.

2. Chuẩn bị gelatin
Ngâm 7g Greenifi Gelatin với khoảng 35ml nước lạnh trong 5 phút để gelatin nở hoàn toàn.

3. Chuẩn bị hỗn hợp sữa trứng

• Đun ấm khoảng 130ml sữa tươi.
• Trong một bát khác, đánh tan 4 lòng đỏ trứng với 50g đường.
• Đổ sữa ấm vào bát trứng từ từ, vừa đổ vừa khuấy nhẹ liên tục để tránh làm chín trứng bị vón cục.
• Đun ấm phần sữa còn lại (230ml) với 70ml whipping cream, sau đó đổ hỗn hợp trứng đã pha vào lại nồi, để lửa nhỏ, khuấy đều một chiều trong khoảng 5 phút (không để sôi).

4. Kết hợp và hoàn thiện

• Khi hỗn hợp đạt độ sánh nhẹ, tắt bếp và cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Thêm 5ml tinh chất vani, khuấy nhẹ.
• Lọc qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí, đảm bảo flan mịn mượt.
• Rót hỗn hợp vào khuôn đã có lớp caramen.
• Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3–4 tiếng đến khi flan đông lại hoàn toàn.

✅ Kết quả:
– Flan mịn mượt, không rỗ mặt
– Kết cấu đồng đều, không chảy nước
– Thơm béo nhẹ, giữ đúng hương vị truyền thống
– Không cần lò nướng, không cần hấp – dễ làm, dễ thành công

Caramen flan là một món ngon rất nịnh miệng nhiều thực khách, nhưng để đảm bảo chất lượng đồng nhất thì lại là một bài toán nan giải với nhiều chủ tiệm bởi rất nhiều yếu tố trong quá trình làm chín bánh khó kiểm soát.
Lựa chọn công thức flan không lò nướng với Greenifi Gelatin, chu rtiejem kinh doanh kiểm soát tốt hơn về chất lượng, chi phí nguyên liệu và thời gian thực hiện, giúp việc kinh doanh ổn định và chi phí được đảm bảo hiệu quả.

Chìa khóa cho món flan hoàn hảo nằm ở gelatin chất lượng.
 Sử dụng Greenifi Gelatin – gelatin cao cấp được sản xuất tại Việt Nam, đạt tiêu chuẩn quốc tế, giúp bạn tự tin làm các món tráng miệng mềm mịn, an toàn cho sức khỏe.
📩 Muốn nhận thêm công thức và mẹo làm bánh chuẩn chuyên gia?
 Đăng ký nhận bản tin hoặc theo dõi fanpage của Greenifi Gelatin ngay hôm nay!

--------------------------------------------------------------------

Về GREENIFI GELATIN:

Chúng tôi tự hào cung cấp bovine gelatin dạng bột với độ bloom từ 180 – 250 và độ mesh từ 8 – 20, được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam. Sản phẩm của Greenifi Gelatin đáp ứng đầy đủ các chứng chỉ quốc tế: GMP, ISO 22000:2018, cùng COA đi kèm theo từng lô hàng, đảm bảo sự an toàn và chất lượng vượt trội.

Hỗ trợ toàn diện:
Sử dụng gelatin đúng cách: Tránh các vấn đề như vón cục hay không đông khi sản xuất.
Xử lý các vấn đề thường gặp: Giải pháp cho viên nang mềm, kẹo dẻo hay gel mỹ phẩm.
Phân biệt gelatin: Hiểu rõ sự khác biệt giữa gelatin dạng lá và dạng bột.
Hiểu thông số kỹ thuật: Nắm vững ý nghĩa của độ bloom, mesh và các chỉ tiêu quan trọng khác.
Khám phá ứng dụng: Tìm hiểu công dụng của gelatin và những tác động tiêu cực nếu sử dụng sai cách.

📩 Liên hệ với chúng tôi:
Email: info@global-ifi.com
Facebook: www.facebook.com/greenifigelatin
Greenifi Gelatin – Nguyên liệu xanh cho cuộc sống khỏe mạnh!