MÓN NGON TỪ GELATIN: CHEESECAKE TÁO 3 TẦNG CỰC XINH XẮN

Tưởng tượng còn điều gì tuyệt hơn một buổi chiều nắng yên bình ngồi bên chiếc bàn gỗ, thưởng thức miếng cheesecake táo mềm mịn và thơm lừng, từng lớp bánh tan chảy trong miệng gợi lên hình ảnh những ngày thơ ấu cùng bạn bè trèo lên hái táo trên cây trong sân nhà.

Mỗi miếng cheesecake táo như một chuyến trở về với những ngày tháng vô tư, khi xưa cùng bạn bè hái những trái táo chín mọng trong vườn nhà. Cùng Greenifi Gelatin vào bếp làm cheesecake táo, hồi tưởng lại những ký ức ngọt ngào cùng món tráng miệng tuyệt vời này nhé!

Nguyên liệu:

Phần siro vỏ táo:

2 quả táo vỏ đỏ

50g đường

15ml nước chanh

500ml nước lọc

5g Greenifi Gelatin

10gr mạch nha

Phần thạch táo:

180g táo cắt hạt lựu (hoặc cắt hình theo khuôn)

30g đường

10ml nước cốt chanh

500ml nước lọc

5gr Greenifi Gelatin

120g siro vỏ táo

Phần cream cheese táo:

200g cream cheese

30g đường

240g táo xay nhuyễn

6g Greenifi Gelatin

30ml nước lọc

200ml whipping cream

20g đường

Phần đế bánh quy:

150gr bánh quy

20gr bơ lạt

Cách làm:

Phần siro

- Ngâm nở 5gr Greenifi Gelatin với 25gr nước trong khoảng 5 phút cho nở hoàn toàn.

- Táo rửa sạch, gọt vỏ. Đun lửa nhỏ vỏ táo cùng đường, nước lọc, mạch nha và nước cốt chanh trong khoảng 20 phút cho đến khi nước có màu hồng từ vỏ táo và cạn bớt còn khoảng 200gr siro thì vớt vỏ táo bỏ đi. Thêm Greenifi Gelatin đã ngâm nở, khuấy đều rồi tắt bếp. Chia phần siro thành phẩm thành 2 phần: 120gr (đổ vào cùng phần thạch táo) và 80gr (đổ lên mặt bánh trang trí).

Phần đế bánh:

- Đun chảy 20gr bơ lạt.

- Nghiền vụn bánh quy đã chuẩn bị và trộn cùng bơ đun chảy. Ấn chặt vụn bánh vào đáy khuôn để làm đế bánh.

Phần cream cheese táo:

- Sên 240gr táo xay nhuyễn cùng 30gr đường cho tới khi đặc lại còn khoảng 150gr. Để nguội.

- Ngâm 6gr Greenifi Gelatin với 30ml nước trong khoảng 5 phút cho nở hoàn toàn.

- Tán nhuyễn cream cheese cùng 20gr đường. Sau đó đánh bông whipping cream và trộn cùng creamcheese đã tán nhuyễn, mứt táo đã sên để nguội.

- Đun chảy Greenifi Gelatin đã ngâm trong lò vi sóng khoảng 15 giây và trộn đều với hỗn hợp cream cheese.

- Đổ hỗn hợp cream cheese vào khuôn khoảng 3cm. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Phần thạch táo:

- Ngâm 5gr Greenifi Gelatin với 25gr nước trong khoảng 5 phút cho nở hoàn toàn.

- Táo cắt hạt lựu, sên cùng đường, nước chanh khoảng 5 phút cho táo ngấm đường và hơi trong lại. Sau đó thêm vào 500ml nước lọc, Greenifi Gelatin đã ngâm và 120gr siro vỏ táo vào, đun sôi rồi tắt bếp.

- Sau 2 giờ, đổ phần nước thạch táo vừa chuẩn bị lên trên lớp cream cheese khoảng 2 cm. Để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Hoàn thiện bánh:

- Sau 2h, đổ nốt hỗn hợp cream cheese còn lại lên trên lớp thạch táo. Và tiếp tục cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.

- Lấy bánh ra, đổ một lớp mỏng thạch táo lên trên cùng và phần siro còn lại lên trên để trang trí. Để bánh vào tủ lạnh trong khoảng 3 giờ cho toàn bộ bánh đông lại.

Thành phẩm cheesecake táo của Greenifi Gelatin dưới đây, cùng cmt thành phẩm của bạn cho chúng mình nhé!